典型文献
马铃薯蛋白质和水溶性糖含量测定
文献摘要：
以喷施5％氨基寡糖素水剂,60％光合细菌粉剂,0.5％香菇多糖水剂和6％寡糖·链蛋白可湿性粉剂4种药剂防治马铃薯Y病毒病进行田间试验,于采收期采收该马铃薯为供试材料,采用考马斯蓝法和蒽酮比色法测定马铃薯蛋白质和水溶性糖含量.结果表明,蛋白质含量范围为1.32％～1.91％,平均含量为1.66％,含量最高的是编号为23、采样小区为光合细菌中剂量区②,水溶性糖含量范围为1.01％～1.52％,平均含量为1.28％.含量最高的是编号为31、采样小区为寡糖·链蛋白中剂量区①.SPSS进行方差分析统计可知喷施4种杀菌剂与清水对照蛋白质含量均显著差异(p<0.05),与清水对照水溶性糖含量均显著差异(p<0.05).检测结果和方法可为马铃薯加工行业提供实用参考价值,为马铃薯营养成分检测提供方法分析和数据支撑.
文献关键词：
马铃薯;蛋白质;水溶性糖;测定
中图分类号：
作者姓名：
杨森;徐莲;刘洪明
作者机构：
毕节职业技术学院,贵州毕节 551700
文献出处：
引用格式：
[1]杨森;徐莲;刘洪明-.马铃薯蛋白质和水溶性糖含量测定)[J].农产品加工,2022(05):70-72,78
A类：
B类：
马铃薯蛋白,水溶性糖,糖含量,含量测定,喷施,氨基寡糖素,水剂,光合细菌,菌粉,香菇多糖,糖水,可湿性粉剂,药剂防治,病毒病,田间试验,采收期,蒽酮比色法,蛋白质含量,编号,分析统计,杀菌剂,工行,营养成分检测
AB值：
0.245704
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