典型文献
多菌种优质窖泥在浓香型白酒生产中的运用与研究
文献摘要：
"千年窖泥万年糟",窖泥具有泥的共性,但更具有其独特的个性,富含丰富的微生物和矿物质.论述了窖泥在浓香型白酒生产中的重要性及养护的工艺原理、标准、实践以及运用与研究.
文献关键词：
多菌种微生物;标准;影响;作用
中图分类号：
作者姓名：
简晓平;施永祥;杨智华;翟礼湘
作者机构：
四川省宜宾高洲酒业有限责任公司,四川宜宾645151
文献出处：
引用格式：
[1]简晓平;施永祥;杨智华;翟礼湘-.多菌种优质窖泥在浓香型白酒生产中的运用与研究)[J].酿酒,2022(01):52-54
A类：
多菌种微生物
B类：
窖泥,浓香型白酒,白酒生产,万年,矿物质,工艺原理
AB值：
0.193686
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