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盐度对草鱼肌肉品质的影响
文献摘要：
为了研究不同盐度水平对草鱼肌肉品质的影响,选用2龄、平均体重为(708±37)g的草鱼(Cteno-pharyngodon idella)为研究对象.设置5个盐度水平,分别为0‰、2.5‰、5.0‰、7.5‰和10.0‰,每个盐度分为1组,共5个试验小组,每组48尾草鱼,每组设置3个水平,每个水平16尾,其中以盐度为0‰的小组设置为对照组.每个水平的试验草鱼饲养于规格为110cm×80cm×90cm的水族箱中,均饲喂相同的配方饲料,整个试验为期35d;结果发现,不同的盐度水平对草鱼的灰分没有显著影响(P＞0.05);2.5‰、5.0‰和 7.5‰的盐度水平对草鱼肌肉的水分、粗蛋白的含量无显著影响(P＞0.05),但是当盐度水平达10.0‰的时候,肌肉中的水分显著高于其它水平组(P＞0.01),粗蛋白的含量显著低于其它盐度水平组;盐度水平为5.0‰、7.5‰和10.0‰水平组的粗脂肪含量显著低于0和2.5‰水平组;7.5‰和10.0‰盐度水平组显著增加了肌肉中羟脯氨酸和胶原蛋白的含量(P＜0.05),盐度0‰、2.5‰和5.0‰组间的无显著差异(P＞0.05);综上所述,盐度为0‰、2.5‰、5.0‰水平对草鱼肌肉的品质无显著影响.
文献关键词：
盐度;草鱼(Ctenopharyngodon idella);肌肉;品质;影响
中图分类号：
作者姓名：
刘发春
作者机构：
江西省上犹县黄埠镇政府行政服务中心,江西上犹341200
文献出处：
引用格式：
[1]刘发春-.盐度对草鱼肌肉品质的影响)[J].黑龙江水产,2022(05):29-31
A类：
B类：
盐度,草鱼,肌肉品质,重为,idella,饲养,110cm,80cm,90cm,水族箱,饲喂,35d,灰分,粗蛋白,粗脂肪含量,羟脯氨酸,胶原蛋白,综上所述,Ctenopharyngodon
AB值：
0.292459
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