典型文献
近几年福建地区螃蟹中镉含量的检测及污染调查
文献摘要：
为了调查福建省市售螃蟹中镉的污染情况,反映所在养殖区域重金属镉污染状况,及时发现重金属镉安全隐患提供数据,2018-2020年在福建省10个地区采集8种共496份螃蟹样品,依据GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》中的石墨炉原子吸收光谱法测定螃蟹中镉含量.并利用单因子污染指数评价不同年份螃蟹中镉的污染程度.结果显示,2018-2020年的496份螃蟹样品中,3年整体镉含量平均值为(0.447±0.646)mg/kg,镉含量范围为(0.003-6.2)mg/kg,检出率100％,超标率为21.98％;福州地区2018-2020年期间,螃蟹中的镉含量呈下降趋势;其它地区螃蟹中镉含量2020年明显低于2019年,差异具有明显统计学意义(P＜0.001);螃蟹中的镉平均含量受时间、地域及种类的影响下存在较大的差异.其中中华绒螯蟹类中镉含量最低,超标率仅为0.67％,面包蟹和花蟹中镉平均含量分别为(0.986±0.810)mg/kg和(0.704±1.17)mg/kg;超标率分别为59.09％、23.08％.与中华绒螯蟹类中镉含量对比,有明显的统计学意义(P＜0.001).结果表明,螃蟹对重金属镉的富集能力较强,螃蟹中镉平均含量受到时间、地域及螃蟹种类影响;福建省2018年到2020年螃蟹中镉污染水平明显有改善,但部分地区仍然存在镉污染情况,存在一定的安全隐患,应合理适量食用螃蟹,注重食用螃蟹的种类及时间.并要加强其饲养水域的污染防治工作.
文献关键词：
石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS);螃蟹;镉;污染
中图分类号：
作者姓名：
许文琪;李健;刘文菁;许锦华;刘华;殷光松;徐清;李邦进
作者机构：
福建省产品质量检验研究院,福建 福州 350000
文献出处：
引用格式：
[1]许文琪;李健;刘文菁;许锦华;刘华;殷光松;徐清;李邦进-.近几年福建地区螃蟹中镉含量的检测及污染调查)[J].福建分析测试,2022(03):39-44,48
A类：
B类：
福建地区,螃蟹,镉含量,污染调查,市售,污染情况,养殖区,重金属镉,镉污染,污染状况,食品安全国家标准,石墨炉原子吸收光谱法,单因子污染指数,污染指数评价,不同年份,污染程度,超标率,福州地区,下存,中华绒螯蟹,蟹类,面包,花蟹,含量对比,富集能力,污染水平,并要,饲养,水域,污染防治,防治工作,GFAAS
AB值：
0.256446
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