典型文献
不同前处理方法测定调味乳中甜蜜素含量的比较
文献摘要：
探讨了《GB 5009.97—2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》气相色谱法中两种前处理方法对测定能力验证样品——调味乳中甜蜜素含量的差异性.结果表明:在甜蜜素含量较低的调味乳中,添加或不添加蛋白质沉淀剂最终测定的甜蜜素含量相当;在甜蜜素含量较高的调味乳中,不添加蛋白质沉淀剂直接衍生化的处理方法测定得到的甜蜜素含量值较添加蛋白质沉淀剂测定值更加接近特征值.通过添加回收率试验考察,验证了不添加沉淀剂的处理方法的准确性,为调味乳中甜蜜素含量准确及快速测定提供参考.
文献关键词：
调味乳;甜蜜素;蛋白沉淀剂
中图分类号：
作者姓名：
秦菊香;纪晨;周小清;蔡霞;胡慧
作者机构：
泰州市食品检验院,江苏泰州 225300
文献出处：
引用格式：
[1]秦菊香;纪晨;周小清;蔡霞;胡慧-.不同前处理方法测定调味乳中甜蜜素含量的比较)[J].中国乳业,2022(07):49-53
A类：
调味乳
B类：
同前,前处理方法,定调,甜蜜素,食品安全国家标准,中环,环己基氨基磺酸钠,气相色谱法,定能,能力验证,蛋白质沉淀,衍生化,测定值,加回,回收率试验,快速测定,蛋白沉淀剂
AB值：
0.198423
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