典型文献
某铁路职工食堂膳食营养现状调查
文献摘要：
目的 了解某铁路职工食堂膳食营养情况,为实施营养干预提供必要的参考.方法 采用随机抽样与问卷调查的方式进行研究.结果 职工每日摄入的食物当中,奶制品、水果、鱼虾、豆类以及坚果等明显偏低,而肉类摄入量明显偏高;脂肪、钠等明显偏高,而热量、硫胺素、蛋白质等营养元素则存在明显不足;每日三餐的热能分配明显不合理,早餐和中餐仅占21.5％和26.8％,与推荐比例30％和40％存在较大出入,而晚餐占比高达51.7％,明显高于推荐比例30％;三大营养素在总热量中的占比不合理,脂肪热比明显高于推荐比例,而碳水化合物则低于推荐比例.结论 铁路职工膳食营养不均衡,情况堪忧,迫切需要采取营养干预措施,确保职工食堂膳食营养均衡.
文献关键词：
膳食营养;职工食堂;铁路;健康膳食;微量元素;热量;改善措施
中图分类号：
作者姓名：
钟永荣;侯梦芹
作者机构：
中国铁路南昌局集团有限公司福州卫生监督所监督二室, 福建 福州 350013
文献出处：
引用格式：
[1]钟永荣;侯梦芹-.某铁路职工食堂膳食营养现状调查)[J].中国卫生标准管理,2022(01):12-15
A类：
B类：
铁路职工,职工食堂,膳食营养现状,营养情况,营养干预,预提,随机抽样,奶制品,水果,鱼虾,豆类,坚果,肉类,摄入量,硫胺素,营养元素,三餐,热能,早餐,中餐,出入,晚餐,大营,营养素,碳水化合物,堪忧,营养均衡,健康膳食,微量元素,改善措施
AB值：
0.38148
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