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河北省桃加工技术进展与发展趋势
文献摘要：
河北省桃树种植广泛且产量较高,桃加工业也有一定规模,桃加工产品有果粒果酱、果脯蜜饯、桃罐头等.本文阐述了现阶段桃加工技术的发展现状,主要内容包括去皮技术、杀菌技术、脱水干燥技术、护色技术、提高产品稳定性技术.在此基础上对河北省桃加工技术进行了总结和展望,以期更好地促进河北省桃食品加工产业的发展.
文献关键词：
桃;加工技术;现状
中图分类号：
作者姓名：
张纯;李玥;刘炳浩;刘素稳;程玉豆;常学东
作者机构：
河北科技师范学院食品科技学院 066604;河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所
文献出处：
引用格式：
[1]张纯;李玥;刘炳浩;刘素稳;程玉豆;常学东-.河北省桃加工技术进展与发展趋势)[J].河北果树,2022(04):1-2
A类：
B类：
加工技术,技术进展,桃树种植,加工业,加工产品,果粒,果酱,果脯,蜜饯,罐头,头等,去皮,杀菌技术,脱水干燥,干燥技术,护色,食品加工,加工产业
AB值：
0.555297
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