典型文献
黄化新品系'叶色1号'绿茶适制性鉴定
文献摘要：
黄化茶树新品系'叶色1号'是以白鸡冠为母本通过自然杂交方式(F1代)单株选育而来.本试验采用生化成分分析结合感官审评的方法,对叶色1号绿茶适制性进行鉴定.生化成分检测结果表明,福鼎大白茶、黄金芽、叶色1号、白鸡冠等4个参试品种(系)在水浸出物、咖啡碱、儿茶素总量上均无显著差异;而茶多酚和游离氨基酸含量上,黄金芽与其他3个品种(系)相比有显著差异.感官审评鉴定发现,4个品种(系)加工的兰花形绿茶感官审评得分最高为叶色1号(95.53分),加工成针形、扁形绿茶的结果与兰花形绿茶一致;3种造型绿茶均为叶色1号分数最高的原因是其香气和滋味分数显著高于其他3个品种.综上表明,叶色1号适合制作绿茶,其感官品质呈现出花香浓郁、滋味鲜活醇爽、水中花香显的优异特征.
文献关键词：
黄化茶树;白鸡冠;绿茶适制性;叶色1号;选育
中图分类号：
作者姓名：
陈志辉;游小妹;孔祥瑞;林郑和;单睿阳;李鑫磊;张亚真;郑士琴;陈常颂
作者机构：
福建省农业科学院茶叶研究所/国家茶树改良中心福建分中心,福建 福州 350012;国家土壤质量福安观测实验站,福建 福安 355015
文献出处：
引用格式：
[1]陈志辉;游小妹;孔祥瑞;林郑和;单睿阳;李鑫磊;张亚真;郑士琴;陈常颂-.黄化新品系'叶色1号'绿茶适制性鉴定)[J].茶叶学报,2022(04):260-265
A类：
绿茶适制性,扁形绿茶
B类：
叶色,黄化茶树,茶树新品系,白鸡冠,母本,自然杂交,单株,株选,选育,生化成分,感官审评,成分检测,福鼎大白茶,黄金芽,参试,水浸出物,咖啡碱,儿茶素,茶多酚,游离氨基酸含量,评鉴,兰花,评得,香气,滋味,感官品质,品质呈现,花香,香浓,浓郁
AB值：
0.261681
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