典型文献
脂肽复合保鲜剂对龙眼的保鲜效果研究
文献摘要：
以龙眼好果率为指标,利用贝莱斯芽胞杆菌FJA T-45028脂肽处理龙眼,分析脂肽的保鲜效果,明确脂肽保鲜的最佳浓度,探究脂肽分别与甘油、石蜡、明胶、琼脂复配后对龙眼的保鲜效果,筛选出最佳的复配剂,评估该复合保鲜剂对龙眼的保鲜效果.结果表明:贝莱斯芽胞杆菌FJA T-45028脂肽对龙眼具有良好的保鲜效果,储存第5 d,好果率为51.11％,高于清水对照组(2.08％);脂肽浓度越高,龙眼保鲜效果越好,当浓度为4 mg·mL-1时,好果率比清水对照提高61.47％;脂肽/甘油和脂肽/石蜡处理组的龙眼好果率最高,分别为70.90％ 和74.89％,二者无显著性差异(P<0.05);脂肽(4.0 mg·mL-1)/甘油(5％)/石蜡(5％)三者复配后,可使龙眼好果率达到82.83％,保鲜效果最佳.因此,将脂肽/甘油/石蜡复合剂应用于龙眼保鲜,能够有效延长龙眼的货架期.
文献关键词：
龙眼;复合保鲜剂;脂肽;好果率
中图分类号：
作者姓名：
陈燕萍;陈梅春;郑梅霞;刘波;王阶平
作者机构：
福建省农业科学院农业生物资源研究所,福建 福州 350003
文献出处：
引用格式：
[1]陈燕萍;陈梅春;郑梅霞;刘波;王阶平-.脂肽复合保鲜剂对龙眼的保鲜效果研究)[J].福建农业科技,2022(01):1-5
A类：
FJA
B类：
脂肽,复合保鲜剂,龙眼,保鲜效果,好果率,贝莱斯芽胞杆菌,最佳浓度,石蜡,明胶,琼脂,复配剂,照提,复合剂,长龙,货架期
AB值：
0.165675
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
