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噬菌体在动物源性食品致病菌控制中的应用
文献摘要：
近些年来,随着全球范围内耐药性细菌的出现,需要开发新的天然杀菌剂解决这一问题.噬菌体作为抗菌药物的替代品已经广泛应用于家禽、家畜及水产养殖中,以防控动物源性食品中的病原菌.本研究就应用噬菌体对动物源性食品中致病菌防控的研究进展、噬菌体治疗的优势及面临的挑战等几方面进行综述,为噬菌体制剂在动物源性食品病原菌防控方面的研究及应用提供参考.
文献关键词：
噬菌体;噬菌体治疗;食源性致病菌;动物性食品;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
聂长丽;张明;董浩;宋钢;张国清;郭晓华;申照华;张德福;励建荣
作者机构：
渤海大学食品科学与工程学院,渤海大学海洋研究院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州,121013;山东美佳集团有限公司,山东 日照,276806;凌海市达莲海珍品养殖有限责任公司,辽宁锦州,121211;锦州市龙海馨港科技有限公司,辽宁锦州121211;锦州市农业农村综合服务中心水产技术推广总站,辽宁锦州,121000
文献出处：
引用格式：
[1]聂长丽;张明;董浩;宋钢;张国清;郭晓华;申照华;张德福;励建荣-.噬菌体在动物源性食品致病菌控制中的应用)[J].中国渔业质量与标准,2022(05):39-50
A类：
B类：
动物源性食品,耐药性,开发新,杀菌剂,抗菌药物,替代品,家禽,家畜,水产养殖,噬菌体治疗,几方,研究及应用,食源性致病菌,动物性食品,食品安全
AB值：
0.212043
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