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"南山婆":一碗酸汤打天下
文献摘要：
有别于传统土坛发酵,借助特制的金属罐和智能化传感设备,记者看到,一碗酸汤从发酵到成品的生产流程更标准化和可视化.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
骆飞;田德丰
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]骆飞;田德丰-."南山婆":一碗酸汤打天下)[J].食品界,2022(07):44-45
A类：
B类：
南山,一碗,酸汤,打天下,有别于,特制,金属罐,传感设备,记者,生产流程
AB值：
0.567234
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