典型文献
古人的保鲜妙招
文献摘要：
500年前,虽然还没有冰箱和罐头,但古人也有不少储存食物的方法.比如,将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生;储存在地窖里以便隔绝空气;将新鲜食物置于低温下脱水.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
小白村
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]小白村-.古人的保鲜妙招)[J].食品界,2022(07):36-38
A类：
B类：
古人,保鲜,冰箱,罐头,存食,泥炭沼泽,滋生,地窖,隔绝,鲜食
AB值：
0.537516
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