典型文献
山芹菜多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性比较
文献摘要：
对山芹菜粗多糖(WOSP)进行提取,分离纯化得到酸性多糖(WOSP-A)和中性多糖(WOSP-N),并对不同多糖组分的基本化学性质、糖链基本结构组成及体外抗氧化活性进行分析.结果表明,水提醇沉法提取山芹菜多糖得率为6.78％,离子交换层析法分离WOSP-A和WOSP-N得率分别为51.34％和2.55％.单糖组成分析表明,WOSP是GalA(11.36％)、Gal(41.50％)和Ara(38.08％)为主组成的杂多糖,结合红外光谱及酶水解结果推测WOSP-A是由GalA(46.99％)、Gal(26.56％)和Ara(19.94％)为主的同聚半乳糖醛酸(Homogalacturonan,HG)和I型阿拉伯半乳聚糖(Type IArabic galactans,AG-I)果胶结构域构成,WOSP-N是由Gal(55.32％)和Ara(30.69％)为主的II型阿拉伯半乳聚糖(TypeⅡArabic galactans AG-II)果胶结构域构成.比较山芹菜三种多糖的抗氧化活性,WOSP的抗氧化活性强于WOSP-A和WOSP-N,WOSP对DPPH·清除能力和对O2-·清除能力较好,当多糖浓度为10 mg/mL时,分别达到96.42％和86.70％.综上所述,山芹菜中分离纯化得到的WOSP、WOSP-A和WOSP-N均含有的O-H和C-H官能团,且具有一定的体外抗氧化活性.该研究将为东北地区的山野菜开发利用提供理论参考依据.
文献关键词：
山芹菜;多糖;分离纯化;结构分析;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
石曾卉;刘丽阳;洪慧丽;勾东霞;刘多
作者机构：
长春大学食品科学与工程学院,吉林长春 130000;长春师范大学生命科学学院,吉林长春 130000
文献出处：
引用格式：
[1]石曾卉;刘丽阳;洪慧丽;勾东霞;刘多-.山芹菜多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性比较)[J].现代食品科技,2022(10):124-132
A类：
WOSP,Homogalacturonan,IArabic,galactans
B类：
山芹菜,分离纯化,粗多糖,酸性多糖,中性多糖,同多糖,多糖组分,化学性质,基本结构,结构组成,体外抗氧化活性,水提醇沉法,得率,离子交换层析,层析法,单糖组成分析,GalA,主组,酶水解,解结,同聚,半乳糖醛酸,HG,阿拉伯半乳聚糖,Type,AG,果胶结构,结构域,II,DPPH,清除能力,O2,糖浓度,综上所述,官能团,山野菜
AB值：
0.207306
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