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四川泡菜中植物乳杆菌的筛选与鉴定
文献摘要：
该研究旨在从四川泡菜中筛选植物乳杆菌,为益生菌筛选提供来源.经MRS琼脂培养基筛选,采用革兰氏染色法,生化鉴定法,结合分子生物学方法,对筛选的菌株进行鉴定.VITEK 2棒状杆菌鉴定卡(CBC)共涉及到41个生化反应,能够鉴定到种属水平,该方法能够很好的筛选植物乳杆菌.经CBC卡鉴定,20个菌株中筛选到12个菌株,可鉴定为植物乳杆菌.这些菌株经16S rRNA PCR扩增测序后,在NCBI网站上进行同源性比对,确定为植物乳杆菌.由邻接法构建的系统进化树可知,该12个菌株与已知植物乳杆菌序列聚为一簇,6号菌株与Lactobacillus plantarum 3356聚为一支,亲缘关系更近;4号、5号、14号、15号、23号和38号菌株与Lactobacillus plantarum NCU116,Lactobacillus plantarum MBEL2169,Lactobacillus plantarum AN7等序列相似性极高,无遗传距离.综合所有的鉴定结果,这12个菌株都被鉴定为植物乳杆菌.CBC鉴定卡是初筛植物乳杆菌较好的方法.
文献关键词：
四川泡菜;植物乳杆菌;菌种鉴定;16S rRNA
中图分类号：
作者姓名：
胡静;黄爱兰;黄顺;徐映红;陈晓嫚;曹凤红;杨俊松;郑志
作者机构：
蚌埠医学院公共基础学院,安徽蚌埠 233030;蚌埠市食品药品检验中心,安徽蚌埠233099;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230601
文献出处：
引用格式：
[1]胡静;黄爱兰;黄顺;徐映红;陈晓嫚;曹凤红;杨俊松;郑志-.四川泡菜中植物乳杆菌的筛选与鉴定)[J].现代食品科技,2022(10):86-91
A类：
NCU116,MBEL2169,AN7
B类：
四川泡菜,植物乳杆菌,筛选与鉴定,益生菌,MRS,琼脂培养基,培养基筛选,革兰氏染色,染色法,生化鉴定,分子生物学方法,VITEK,棒状杆菌,CBC,生化反应,种属,16S,rRNA,NCBI,站上,行同,同源性,邻接,接法,系统进化树,一簇,Lactobacillus,plantarum,亲缘关系,无遗,遗传距离,初筛,菌种鉴定
AB值：
0.305534
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