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不同贮藏湿度对番茄贮藏品质的影响
文献摘要：
为了探寻湿度对番茄果实角质层的结构组分及贮藏品质的影响,以'汉蒙7号'番茄果实为试验材料,分别置于相对湿度为50％±5％和100％±5％的气候培养箱中进行贮藏,测定果实的失水率、可溶性固形物含量、质构、色差、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、角质层形态结构以及SISHINE3调控因子表达分析.结果表明,100％±5％贮藏湿度下的番茄能够更好地保持体内各种理化反应的正常运行,番茄角质层形态结构更加完整,角质层结构之间的细胞相较于50％±5％湿度的贮藏环境更加紧凑,果实的失水率降低,表皮更加鲜亮,PPO活性更低,MDA含量增长的更加缓慢.因此,在100％±5％的贮藏湿度下,'汉蒙7号'番茄果实的品质、果皮显微结构更佳,更有利于番茄果实的贮藏保鲜和品质调控.
文献关键词：
番茄;贮藏湿度;贮藏品质;SISHINE3调控因子;角质层
中图分类号：
作者姓名：
陈东杰;于怀智;邓秀丽;张长峰;孙崇德
作者机构：
国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南250103;山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东济南250103;浙江大学,浙江杭州310027
文献出处：
引用格式：
[1]陈东杰;于怀智;邓秀丽;张长峰;孙崇德-.不同贮藏湿度对番茄贮藏品质的影响)[J].中国果菜,2022(04):10-15
A类：
贮藏湿度,SISHINE3
B类：
贮藏品质,番茄果实,角质层,相对湿度,培养箱,失水率,可溶性固形物含量,质构,色差,多酚氧化酶,PPO,POD,形态结构,调控因子,表达分析,加完,加紧,紧凑,鲜亮,果皮,显微结构,贮藏保鲜,品质调控
AB值：
0.209845
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