典型文献
果蔬热泵联合干燥技术的研究进展
文献摘要：
果蔬富合营养价值,具有一定的保健功能,但其含水率高,呼吸旺盛,采后损耗高,而干燥是降低果蔬采后损耗、提高其附加值的重要途径.其中,热泵干燥具有温度低、参数易于控制、节能等优点,特别适用于果蔬等热敏性原料的干燥.但是,热泵干燥后期效率低,限制了其在果蔬干燥中的应用.热泵联合干燥在提高干燥速率、降低能耗、改善千制品品质等方面效果显著.基于此,本文综述了果蔬热泵联合干燥技术的研究进展,探讨了热泵联合干燥技术存在的不足和发展趋势,对其在果蔬干燥中的应用前景进行了展望.
文献关键词：
果蔬;热泵干燥;联合干燥;现状与趋势
中图分类号：
作者姓名：
刘静;吴小恬;赵亚;石启龙
作者机构：
山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255000
文献出处：
引用格式：
[1]刘静;吴小恬;赵亚;石启龙-.果蔬热泵联合干燥技术的研究进展)[J].中国果菜,2022(01):8-15
A类：
B类：
联合干燥,干燥技术,合营,营养价值,保健功能,旺盛,采后,热泵干燥,有温度,易于控制,于果,热敏性,果蔬干燥,高干,干燥速率,降低能耗,制品品质,技术存在,现状与趋势
AB值：
0.299393
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