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赤藓糖醇的国内外研究进展
文献摘要：
赤藓糖醇是一种天然甜味剂,常用于食品和制药行业.它是由微生物生产的一种渗透保护剂,其卡路里含量几乎为零,是糖尿病患者和超重人群理想的蔗糖替代品.赤藓糖醇被广泛应用于食品、化工等产业.近几年,随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,减糖趋势的增加,赤藓糖醇的应用及研究在不断的深入.本文对赤藓糖醇的来源、物化特性、应用等进行了综述.
文献关键词：
赤藓糖醇;天然;特性
中图分类号：
作者姓名：
张妍;张丽;李宝磊;成官哲;朱耘;黄丹妮;金友兰;李言郡;刘冠辰
作者机构：
杭州娃哈哈科技有限公司,浙江 杭州 310000
文献出处：
引用格式：
[1]张妍;张丽;李宝磊;成官哲;朱耘;黄丹妮;金友兰;李言郡;刘冠辰-.赤藓糖醇的国内外研究进展)[J].饮料工业,2022(05):76-79
A类：
B类：
赤藓糖醇,种天然,天然甜味剂,制药行业,微生物生产,保护剂,卡路里,糖尿病患者,超重人群,蔗糖,替代品,健康意识,减糖,应用及研究,物化特性
AB值：
0.375753
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