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基于元素分析-同位素质谱法研究枇杷蜂蜜成熟过程中稳定碳同位素比值变化规律
文献摘要：
目的:研究枇杷蜂蜜成熟过程中稳定碳同位素比值变化规律.方法:采用元素分析-同位素质谱法对采集的成熟过程中枇杷蜂蜜样品进行测定.结果:枇杷蜂蜜δ13C值随着酿造时间的推移,由-20.71‰降低至-25.16‰,最终可能趋于成熟枇杷蜜的-25.30‰左右;封盖时期A～E5个蜂箱δ13 C值的极差值△δ13C(max-min)1分别为:1.46‰、0.47‰、0.80‰、1.17‰、1.00‰,远大于成熟枇杷蜜多次测定结果的差值0.30‰,说明封盖时期枇杷蜜并没有完全成熟,还存在酿造后熟转化的过程.结论:通过研究证明枇杷蜂蜜δ13C值是跟其成熟过程相关的.封盖枇杷蜜并没有完全成熟,还存在酿造后熟转化的过程.本研究为确定枇杷蜂蜜的正确采收期及鉴别成熟枇杷蜜提供了数据支撑.
文献关键词：
同位素比值;成熟;枇杷蜜
中图分类号：
作者姓名：
季美泉;丁涛;赵滦;费晓庆;吉挺;王心怡;陈磊;林宏;胡国绅;李贤良;韩芳;闫景升
作者机构：
南京海关动植物与食品检测中心,南京210019;扬州大学 动物科学与技术学院,扬州225000;东南大学成贤学院,南京210088;重庆海关技术中心,重庆400020;合肥海关技术中心,合肥230000;江苏经贸职业技术学院,南京200002
文献出处：
引用格式：
[1]季美泉;丁涛;赵滦;费晓庆;吉挺;王心怡;陈磊;林宏;胡国绅;李贤良;韩芳;闫景升-.基于元素分析-同位素质谱法研究枇杷蜂蜜成熟过程中稳定碳同位素比值变化规律)[J].分析仪器,2022(06):30-34
A类：
B类：
元素分析,同位素质谱,质谱法,枇杷蜂蜜,成熟过程,稳定碳同位素,碳同位素比值,比值变化规律,13C,酿造,枇杷蜜,封盖,E5,蜂箱,极差,max,远大于,测定结果,后熟,采收期,别成
AB值：
0.226181
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