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三台麦冬块根毒理学评价与抗营养因子分析
文献摘要：
目的:对三台麦冬块根作为食用来源进行毒理学评价和抗营养因子研究.方法:对三台麦冬块根进行急性经口毒性实验、遗传毒性实验(细菌回复突变实验、哺乳动物红细胞微核实验、小鼠精原细胞畸变实验)、致畸实验和90 d经口毒性实验.同时检测三台麦冬块根中胰蛋白酶抑制剂活性及凝集素、植酸、非淀粉多糖和多酚类化合物含量.结果:大鼠急性经口毒性实验结果显示,出现中毒症状动物数为0只,死亡0只,三台麦冬块根急性经口毒性属实际无毒级.3项遗传毒性实验结果均为阴性.致畸实验结果表明,三台麦冬块根在1.25～5.00 g·kg–1剂量对大鼠胎鼠未发现致畸作用.90 d经口毒性实验发现,大鼠在实验期间的生长发育良好,三台麦冬块根各剂量组大鼠体质量、血液学指标、血液生化学指标、脏器湿质量、脏器质量/体质量与溶剂对照组比较差异均无统计学意义.抗营养因子分析结果表明,三台麦冬块根中胰蛋白酶抑制剂对胰蛋白酶的平均抑制率为35.19％,凝集素的平均质量分数为2.74 mg·g–1,植酸的平均质量分数为0.12 mg·g–1,多糖的平均质量分数为0.12 g·g–1,槲皮素的平均质量分数为0.044 g·g–1,没食子酸的平均质量分数为5.10 mg·g–1,阿魏酸的平均质量分数为4.88 mg·g–1.结论:三台麦冬块根在推荐剂量下食用安全,无健康风险,开发前景广阔,为麦冬块根的食用提供重要参考.
文献关键词：
麦冬块根;毒理学评价;食用安全性;抗营养因子
中图分类号：
作者姓名：
苏芳芳;钱丹;陈敏;杨光;高峰;李敏;杨以明
作者机构：
中国中医科学院 中药资源中心,北京 100700;河北中医学院 药学院,河北 石家庄 050200;中国中医科学院 西苑医院,北京 100091;成都中医药大学 药学院,四川 成都 611137;三台县麦冬产业化办公室,四川 绵阳 621100
文献出处：
引用格式：
[1]苏芳芳;钱丹;陈敏;杨光;高峰;李敏;杨以明-.三台麦冬块根毒理学评价与抗营养因子分析)[J].中国现代中药,2022(02):275-283
A类：
麦冬块根
B类：
三台,毒理学评价,抗营养因子,急性经口毒性实验,遗传毒性,回复突变,哺乳动物,动物红细胞,微核实验,精原细胞,畸变,同时检测,胰蛋白酶抑制剂,凝集素,植酸,非淀粉多糖,多酚类化合物,化合物含量,中毒症状,属实,无毒,胎鼠,致畸作用,血液学指标,血液生化学,化学指标,脏器质量,抑制率,平均质量,槲皮素,没食子酸,阿魏酸,健康风险,开发前景,食用安全性
AB值：
0.184529
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