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咪唑类表面活性剂与β-乳球蛋白相互作用研究
文献摘要：
研究β乳球蛋白(β-Lg)与阳离子表面活性剂的相互作用,可以补充β-Lg的基础数据,拓宽其应用范围.文章通过表面张力法、电导率法、圆二色法及内源荧光法考察了3种咪唑类表面活性剂1-烷基-3-甲基溴化咪唑(C12 mimBr、C14 mimBr及C16 mimBr)与β-Lg相互作用过程中的作用方式及表面活性剂对β-Lg结构的影响.结果表明:作用方式与表面活性剂的浓度有关,低浓度的表面活性剂与β-Lg作用方式为静电相互作用,高浓度的表面活性剂与β-Lg作用方式为疏水相互作用;C12 mimBr/β-Lg、C14 mimBr/β-Lg及C16 mimBr/β-Lg体系的反离子结合度分别为0.19、0.28及0.40;低浓度的表面活性剂造成了β-Lg二级结构的改变,但表面活性剂不与β-Lg上的色氨酸残基直接作用.
文献关键词：
咪唑类表面活性剂;β-乳球蛋白;相互作用
中图分类号：
作者姓名：
耿斐
作者机构：
山东建筑大学 学报编辑部,山东 济南250101
文献出处：
引用格式：
[1]耿斐-.咪唑类表面活性剂与β-乳球蛋白相互作用研究)[J].山东建筑大学学报,2022(04):108-113
A类：
咪唑类表面活性剂,mimBr
B类：
蛋白相互作用,相互作用研究,Lg,阳离子表面活性剂,表面张力,力法,电导率法,圆二色,荧光法,法考,烷基,溴化,C12,C14,C16,作用过程,作用方式,静电相互作用,疏水相互作用,反离子,离子结合,结合度,二级结构,色氨酸,残基,直接作用
AB值：
0.221813
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