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桔梗多糖复合涂膜剂在秋葵中的保鲜效果研究
文献摘要：
为延长秋葵货架期,以商洛桔梗为对象,研究桔梗多糖的抑菌效果,复配防腐涂膜剂并用于秋葵贮藏保鲜.采用超声辅助浸提桔梗多糖的得率为27.28％,并利用AB-8型大孔树脂对其初步纯化.桔梗多糖对供试菌种的抑菌效果顺序为大肠杆菌>金黄色葡萄球菌>沙门氏菌.以桔梗多糖、海藻酸钠、氯化钙、柠檬酸为复配物,以失重率、叶绿素含量为检测指标进行秋葵保藏实验;基于单因素实验结果,用响应面法分析各因素的交互作用,确定最优配方为2.98％桔梗多糖溶液+1.07％海藻酸钠+1.42％氯化钙+3.00％柠檬酸.制备复合涂膜剂,在25℃、RH65％下,将其应用于秋葵保藏10天后,其叶绿素含量为18.62 mg/100 g,失重率为7.65％,该复合涂膜剂对秋葵的保鲜效果良好.研究结果可作为桔梗多糖在果蔬贮藏保鲜应用中的技术参考.
文献关键词：
桔梗多糖;复合涂膜剂;秋葵;保鲜;抑菌;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
郑妍;张晓虎;文佳奇
作者机构：
商洛学院生物医药与食品工程学院,陕西商洛726000
文献出处：
引用格式：
[1]郑妍;张晓虎;文佳奇-.桔梗多糖复合涂膜剂在秋葵中的保鲜效果研究)[J].农学学报,2022(12):48-55
A类：
超声辅助浸提,RH65
B类：
桔梗多糖,复合涂膜剂,秋葵,保鲜效果,货架期,商洛,抑菌效果,防腐,贮藏保鲜,得率,AB,大孔树脂,菌种,大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,海藻酸钠,氯化钙,柠檬酸,复配物,失重率,叶绿素含量,检测指标,保藏,单因素实验,响应面法,最优配方,方为,糖溶液,+1,+3,果蔬
AB值：
0.208897
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