典型文献
运用网络药理学和分子对接技术探析乌药在菜肴中的功效
文献摘要：
利用TCMSP数据库检索乌药有效作用成分与分子靶点,采用Genecards数据库筛选抗氧化和抑菌相关靶点与交集靶点,将STRING数据库构建的交集靶点PPI网络导入Cytoscape 3.8.0中,筛选出乌药抗氧化和抗菌作用的核心靶点,利用Auto Dock Vina对共同核心靶点与乌药活性成分中重要物质进行分子对接.结果筛选出乌药中9个有效作用成分、179个相关作用靶点,得到抗氧化相关靶点551个、抗菌相关靶点441个;通过交集筛选并得到乌药与抗氧化的交集靶点为99个、与抑菌的交集靶点为40个;以Betweenness、Degree和Closeness算法依次取前50％筛选出乌药抑菌和抗氧化作用的核心靶点,取交集得到共同核心靶点4个,分别为TNF、CASP3、IL6和AKT1.分子对接结果显示乌药功能性成分与核心靶点均可形成具有较高亲和力的复合物.同时结合乌药蜜饮体外抗氧化与抑菌能力实验结果表明,乌药的活性成分具备联合抗氧化和抑菌能力,本研究为乌药在药膳食疗联合抗氧化与抑菌方面的作用机制探讨提供了新思路.
文献关键词：
乌药;药膳;抗氧化;抑菌;网络药理学;分子对接
中图分类号：
作者姓名：
唐建华;李宁;高雅;卞灿锋;任晨汐;苏姝;闵二虎;关天竺
作者机构：
扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;江苏旅游职业学院烹饪科技学院,江苏扬州225127
文献出处：
引用格式：
[1]唐建华;李宁;高雅;卞灿锋;任晨汐;苏姝;闵二虎;关天竺-.运用网络药理学和分子对接技术探析乌药在菜肴中的功效)[J].美食研究,2022(04):79-85
A类：
B类：
网络药理学,分子对接技术,技术探析,乌药,菜肴,TCMSP,数据库检索,有效作用,分子靶点,Genecards,菌相,交集靶点,STRING,数据库构建,PPI,Cytoscape,抗菌作用,核心靶点,Auto,Dock,Vina,活性成分,作用靶点,氧化相,Betweenness,Degree,Closeness,抗氧化作用,CASP3,IL6,AKT1,功能性成分,亲和力,复合物,体外抗氧化,抑菌能力,药膳食疗,机制探讨
AB值：
0.343223
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