典型文献
郑板桥饮食观视角下运河美食旅游开发
文献摘要：
郑板桥饮食观视角下的运河美食旅游开发有利于促进大运河文化带建设,做大做强扬州"世界美食之都"金字招牌.郑板桥饮食观主要体现为:食材广泛,就地便取,强调水产和蔬果的时鲜;口味清淡平和,重视本味;菜品追求高雅、清新,体现放达闲逸的文人性;宴席类型多样,简单灵活,富有情趣.郑板桥饮食观与淮扬菜一脉相承.当前可以运用"美食+教育""美食+乡村""美食+文化""美食+美景""美食+都市"、专题美食节等多种模式,具体通过创新延伸板桥宴、营造板桥美食文化体验氛围、彰显郑板桥食养思想及放达闲逸的生活观以及品牌化运作"板桥宴"等方式发掘利用郑板桥饮食思想,开发运河美食旅游.
文献关键词：
大运河文化带;饮食文化;淮扬菜;郑板桥;美食旅游
中图分类号：
作者姓名：
钱凯;吴年华
作者机构：
泰兴市第一高级中学,江苏泰兴225400;中国名城杂志社,江苏扬州225003
文献出处：
引用格式：
[1]钱凯;吴年华-.郑板桥饮食观视角下运河美食旅游开发)[J].美食研究,2022(04):31-36,46
A类：
B类：
郑板桥,饮食观,下运,美食旅游,旅游开发,发有,大运河文化带,文化带建设,做大做强,扬州,美食之都,金字招牌,食材,就地,调水,蔬果,时鲜,口味,清淡,菜品,高雅,清新,放达,闲逸,宴席,有情,情趣,淮扬菜,一脉相承,美景,美食节,多种模式,美食文化,文化体验,食养,生活观,品牌化,发运,饮食文化
AB值：
0.340238
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