典型文献
超声乳化辅助乳酸锌微胶囊的制备及表征
文献摘要：
以乳酸锌为芯材,乳清蛋白和麦芽糊精为壁材,利用超声乳化辅助制备油包水(W/O)型微胶囊.考察壁材质量比、超声时间和超声功率对微胶囊包埋率、载药量及粒径的影响;以包埋率为评价指标,采用正交试验优化制备工艺;利用傅里叶红外光谱(FT-IR)、差式扫描量热分析(DSC)、热重分析(TG)、电镜和马尔文激光粒度仪对微胶囊进行表征.结果表明:最佳制备工艺条件为壁材质量比1∶1、超声时间20 min、超声功率700 W,在此条件下包埋率为79.12％±0.43％、载药量为27.82％±0.98％、粒径为(161.45±2.14)μm、水分含量为2.15％±0.17％、表面油为1.01％±0.13％、总油为33.75％±0.24％.表征结果显示微胶囊囊壁未破损,粒径分布均匀,具有良好的稳定性.
文献关键词：
乳酸锌;微胶囊;油包水;超声;乳化
中图分类号：
作者姓名：
袁传勋;王成成;金日生
作者机构：
合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601;合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥230601
文献出处：
引用格式：
[1]袁传勋;王成成;金日生-.超声乳化辅助乳酸锌微胶囊的制备及表征)[J].粮食与油脂,2022(11):93-98,118
A类：
乳酸锌
B类：
超声乳化,微胶囊,芯材,乳清蛋白,麦芽糊精,壁材,油包水,超声功率,包埋率,载药量,正交试验优化,优化制备,傅里叶红外光谱,FT,热分析,DSC,热重分析,马尔文,激光粒度仪,最佳制备工艺,工艺条件,此条,水分含量,表面油,总油,粒径分布
AB值：
0.307295
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