典型文献
响应面法优化超声辅助提取赤豆淀粉
文献摘要：
采用单因素和响应面试验优化超声辅助提取赤豆淀粉的工艺,探究超声功率、超声时间、液料比对赤豆淀粉得率的影响,并对赤豆淀粉的结构与性质进行分析和表征.结果表明:赤豆淀粉最佳提取工艺为超声功率165 W、超声时间3.5 h、液料比10:1(mL/g),在此条件下赤豆淀粉的得率为43.42％.赤豆淀粉颗粒表面光滑、完整,为椭圆形、肾形或不规则多边形,颗粒大小为(29.61±6.44)μm,其中直链淀粉含量为43.09％,支链淀粉含量为57.24％.赤豆淀粉X-射线衍射图谱证实赤豆淀粉结晶结构为C型,结晶度为33.5％.赤豆淀粉糊化温度为70.7℃,淀粉糊具有较好的热稳定性.
文献关键词：
赤豆淀粉;超声波;理化性质
中图分类号：
作者姓名：
彭羽;韩墨;于化鹏;吴修利
作者机构：
长春大学食品科学与工程学院,吉林长春130022
文献出处：
引用格式：
[1]彭羽;韩墨;于化鹏;吴修利-.响应面法优化超声辅助提取赤豆淀粉)[J].粮食与油脂,2022(09):42-46
A类：
赤豆淀粉
B类：
响应面法优化,超声辅助提取,响应面试验,试验优化,超声功率,液料比,得率,结构与性质,分析和表征,最佳提取工艺,此条,淀粉颗粒,表面光,椭圆形,多边形,颗粒大小,中直,直链淀粉含量,支链淀粉含量,衍射图谱,结晶结构,结晶度,淀粉糊化,糊化温度,热稳定性
AB值：
0.234962
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