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火龙果保健评价与加工应用研究进展
文献摘要：
综述了火龙果保健价值,火龙果在复合饮料、乳制品、果酒、果醋、果酱、果冻、果脯加工中的应用研究,旨在为火龙果进一步的加工应用提供理论依据.
文献关键词：
火龙果;保健;加工应用;研究进展
中图分类号：
作者姓名：
李靓;朱涵彬;李长滨;岳晓禹
作者机构：
河南牧业经济学院食品与生物工程学院,河南郑州450046
文献出处：
引用格式：
[1]李靓;朱涵彬;李长滨;岳晓禹-.火龙果保健评价与加工应用研究进展)[J].粮食与油脂,2022(08):5-7
A类：
B类：
火龙果,加工应用,保健价值,复合饮料,乳制品,果酒,果醋,果酱,果冻,果脯
AB值：
0.417199
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