典型文献
栀子花窨制铁观音红茶技术试验初探
文献摘要：
以铁观音红茶、栀子花为原料,采用不同窨花量、窨花方式、窨制时间,进行花茶窨制试验,探索不同窨制方法,铁观音红茶花茶的品质表现及香气成分变化情况.结果表明,撕瓣花、配花量40％、一窨一提、窨制时间20h、密闭窨花工艺组合所制作的花茶感官审评表现最优.
文献关键词：
栀子花;红茶;工艺;技术;品质;香气成分
中图分类号：
作者姓名：
陈育才
作者机构：
福建省南安市丰州镇乡村振兴服务中心,福建南安 362333
文献出处：
引用格式：
[1]陈育才-.栀子花窨制铁观音红茶技术试验初探)[J].福建茶叶,2022(12):35-38
A类：
窨花工艺
B类：
栀子花,窨制,制铁,铁观音,红茶,技术试验,花茶,茶花,香气成分,成分变化,20h,密闭,工艺组合,感官审评
AB值：
0.270226
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