典型文献
不同产地稻花香水稻代谢产物差异分析
文献摘要：
基于气相色谱与质谱联用(GC-MS)的代谢组学技术,对黑龙江省宁安市和五常市两个产地的水稻代谢产物与代谢差异进行研究.使用SIMCA软件和R软件对数据进行多元统计分析.结果表明,产地对稻花香水稻代谢物的数量、含量、种类及种类占比均具有影响,两产地水稻样本共定性到127个代谢物,筛选出22个差异代谢物,且发现产地对脂肪酸及其衍生物含量的影响最明显.代谢途径分析结果表明,不同产地间水稻代谢差异机制主要在于脂肪酸类物质的代谢,亚油酸、棕榈酸和富马酸是三种关键代谢物.本研究从代谢产物组成方面对不同产地的稻花香水稻代谢差异进行分析,可为水稻产地区分及农产品溯源提供理论支撑.
文献关键词：
产地;代谢组学;水稻;气相色谱与质谱联用(GC-MS);差异机制
中图分类号：
作者姓名：
冯玉超;杨宏志;安宇;张舒;盛亚男;王长远
作者机构：
黑龙江八一农垦大学食品学院, 黑龙江大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心, 黑龙江大庆163319
文献出处：
引用格式：
[1]冯玉超;杨宏志;安宇;张舒;盛亚男;王长远-.不同产地稻花香水稻代谢产物差异分析)[J].食品工业科技,2022(01):10-20
A类：
B类：
不同产地,稻花香,香水,水稻,代谢产物,代谢组学技术,黑龙江省,宁安市,五常市,代谢差异,SIMCA,多元统计分析,差异代谢物,衍生物,代谢途径,途径分析,差异机制,脂肪酸类,类物质,亚油酸,棕榈酸,富马酸,关键代谢物,产物组成,产地区分,农产品溯源
AB值：
0.312717
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