典型文献
具有抗氧化活性的PVA/HPMC复合薄膜在葵花籽油保鲜中的应用
文献摘要：
分别将2.5％的没食子酸(GA)、茶树精油(TTO)、茶多酚(TP)加入聚乙烯醇(PVA)/羟丙基甲基纤维素(HPMC)复合薄膜基质中制得三种抗氧化活性薄膜,对薄膜的理化性能进行了评估.同时,以聚丙烯(PP)作为外层包装材料、活性薄膜作为内层包装材料对葵花籽油进行了 5周的光照贮藏实验.结果显示三种薄膜均具有较强的紫外阻隔性.2.5％GA与2.5％TP两种活性薄膜的抗氧化活性、氧气阻隔性、力学性能优异.各组油样的氧化值、酸价、共轭二烯含量、共轭三烯含量、2-硫代巴比妥酸值(TBA)的变化趋势显示薄膜对油脂的保护能力为:2.5％GA＞2.5％TP＞2.5％TTO＞KB.
文献关键词：
抗氧化活性;抗紫外;聚乙烯醇/羟丙基甲基纤维素;复合薄膜;葵花籽油;保鲜
中图分类号：
作者姓名：
柴莉;陈晨伟;王广林;王劲阳;陈祖国;杨福馨
作者机构：
上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心(上海),国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海),上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海201306
文献出处：
引用格式：
[1]柴莉;陈晨伟;王广林;王劲阳;陈祖国;杨福馨-.具有抗氧化活性的PVA/HPMC复合薄膜在葵花籽油保鲜中的应用)[J].塑料工业,2022(03):82-89
A类：
B类：
抗氧化活性,PVA,HPMC,复合薄膜,葵花籽油,保鲜,没食子酸,GA,茶树精油,TTO,茶多酚,TP,聚乙烯醇,羟丙基甲基纤维素,活性薄膜,理化性能,聚丙烯,PP,外层,包装材料,内层,贮藏,氧气阻隔性,酸价,共轭二烯,硫代巴比妥酸,酸值,TBA,油脂,KB,抗紫外
AB值：
0.288108
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