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冰岛刺参生物活性成分及其功能活性研究进展
文献摘要：
对冰岛刺参生物活性成分的组成、功能活性等研究进行综述,指出,冰岛刺参含有脂类、多糖类、皂苷类、多肽及蛋白质类等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗衰老等功能活性,在功能性食品、营养保健品等方面具有潜在用途.未来可创新冰岛刺参深加工技术,加强冰岛刺参活性成分的功能活性、药理效力研究,提高内脏等副产物的附加值,以期为冰岛刺参的高值化利用和全产业链开发提供参考.
文献关键词：
冰岛刺参;生物活性成分;功能活性;功能性食品
中图分类号：
作者姓名：
赵祥忠;高云龙;徐梦豪;朱纪海
作者机构：
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353;山东中硕海洋科技有限公司,山东日照 276800
文献出处：
引用格式：
[1]赵祥忠;高云龙;徐梦豪;朱纪海-.冰岛刺参生物活性成分及其功能活性研究进展)[J].轻工学报,2022(06):11-17
A类：
B类：
冰岛刺参,生物活性成分,功能活性,活性研究,脂类,多糖类,皂苷类,多肽,蛋白质类,免疫调节,抗衰老,功能性食品,营养保健品,深加工,加工技术,内脏,副产物,高值化利用,全产业链开发
AB值：
0.229057
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