典型文献
成熟期不同橄榄品种(系)果实代谢组及其差异
文献摘要：
橄榄果实风味独特,富含多酚、黄酮、氨基酸等多种生理活性物质,这些物质与其风味品质关系密切.目前对橄榄果实代谢物进行系统研究的报道较少,为解析橄榄果实的主要代谢成分并对3个品质类型存在差异的品种(系)('长营'檀香'灵峰')进行比较,以期为橄榄果实品质形成、优良品种选育等研究提供理论基础.采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)的广泛靶向代谢组技术,测定3个橄榄品种(系)成熟期果实代谢物,并结合多元统计分析方法及3个品种(系)果实总酚、总黄酮、木质素含量数据进行分析,结果表明:'檀香'总酚、总黄酮含量最高;'灵峰'总酚、总黄酮及木质素含量最低;'长营'总木质素含量则很高,与其化渣差的特点相吻合.利用广泛靶向代谢组学技术共检测出黄酮、酚酸类、氨基酸及其衍生物、有机酸、脂质、核苷酸及其衍生物、鞣质、糖及醇类、木质素和香豆素等13类524种代谢物,其中黄酮类代谢物数量最多,主要为槲皮素类、木犀草素类和山奈酚类.各品种(系)代谢物差异显著,主要的差异代谢物为黄酮类、酚酸类和氨基酸及其衍生物.'长营'相比'檀香'存在161种差异代谢物(上调代谢物116种、下调代谢物45种),'檀香'相比'灵峰'存在164种差异代谢物(上调代谢物51种、下调代谢物113种);'长营'相比'灵峰'存在146种差异代谢物(上调代谢物51种、下调代谢物95种).差异代谢物KEGG通路富集分析发现,3个品种(系)中,'檀香'的黄酮代谢及氨基酸代谢最为活跃,积累更多的槲皮素类、木犀草素类、山奈酚类、丙氨酸、丝氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等黄酮及氨基酸类物质;'灵峰'较'长营'的黄酮代谢相对较弱,黄酮类物质积累相对较少,这可能是造成'檀香'橄榄风味更为浓厚,而'灵峰'橄榄风味较为清甜的原因之一.
文献关键词：
橄榄;成熟期;代谢组学;差异代谢物;黄酮
中图分类号：
作者姓名：
蔡净蓉;王杰;赵俊跃;潘腾飞;郭志雄;佘文琴
作者机构：
福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺产品贮藏保鲜研究所,福建福州 350002
文献出处：
引用格式：
[1]蔡净蓉;王杰;赵俊跃;潘腾飞;郭志雄;佘文琴-.成熟期不同橄榄品种(系)果实代谢组及其差异)[J].热带作物学报,2022(11):2304-2315
A类：
B类：
成熟期,橄榄,多酚,生理活性物质,风味品质,代谢成分,品质类型,檀香,果实品质,品质形成,优良品种,品种选育,超高效液相色谱,串联质谱,UPLC,多元统计分析方法,总酚,木质素含量,总黄酮含量,相吻合,广泛靶向代谢组学,代谢组学技术,酚酸类,衍生物,有机酸,鞣质,醇类,香豆素,中黄,槲皮素,木犀草素,山奈酚,酚类,代谢物差异,差异代谢物,种差,通路富集分析,黄酮代谢,氨基酸代谢,丝氨酸,组氨酸,苯丙氨酸,酪氨酸,氨基酸类物质,黄酮类物质,物质积累,清甜
AB值：
0.24105
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