典型文献
基于GC-MS代谢组学技术的不同品种猕猴桃果实化学成分差异性研究
文献摘要：
为了解不同品种猕猴桃果实化学特性的差异,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对三个不同品种猕猴桃(海沃德、哑特和徐香)果实中的初级小分子化合物进行分析检测,共定性出76种化合物,包括氨基酸19种,糖类26种,有机酸11种,脂肪酸7种,TCA循环中间体6种,酚类2种,其他类物质5种.偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)发现不同品种猕猴桃果实间具有明显的分离趋势,其中哑特与其他两个品种(徐香和海沃德)在PLS第一个主成分上具有分离趋势,海沃德和徐香猕猴桃在PLS第二个主成分上具有明显分离趋势.单变量分析筛选猕猴桃果实化学成分差异,结果表明哑特中抗坏血酸含量最高,大多数有机酸含量较低;海沃德中单糖类含量最高,部分双糖含量较低;徐香中大多数有机酸和部分氨基酸含量最高,单糖含量最低.该研究结果可为猕猴桃品种的品质评价及综合利用提供基础数据.
文献关键词：
猕猴桃;品种;化学成分;气相色谱-质谱(GC-MS);代谢组学
中图分类号：
作者姓名：
赵燕妮;张坤;许牡丹;雷靖;刘欢;刘宁;陈雪峰;张迪
作者机构：
陕西科技大学 食品与生物工程学院,陕西 西安 710021;陕西农产品加工技术研究院,陕西 西安 710021;陕西省农村科技开发中心 陕西省猕猴桃工程技术研究中心,陕西 西安 710054
文献出处：
引用格式：
[1]赵燕妮;张坤;许牡丹;雷靖;刘欢;刘宁;陈雪峰;张迪-.基于GC-MS代谢组学技术的不同品种猕猴桃果实化学成分差异性研究)[J].陕西科技大学学报,2022(01):45-50
A类：
B类：
代谢组学技术,不同品种,桃果实,实化,化学成分差异,成分差异性,差异性研究,化学特性,小分子化合物,分析检测,糖类,TCA,环中,中间体,酚类,类物质,偏最小二乘法判别分析,PLS,DA,单变量分析,抗坏血酸,有机酸含量,单糖,双糖,糖含量,氨基酸含量,猕猴桃品种,品质评价
AB值：
0.260015
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