为研究蛹虫草整株粉、子实体粉和菌丝体粉的抗氧化性及其对经络体表电位的影响,测定了3种蛹虫草粉的DPPH自由基清除能力和氧自由基清除能力(ORAC).召集40名健康志愿者按随机数字表法分为4组,空白组饮用100 mL蒸馏水,蛹虫草整株粉组、子实体粉组、菌丝体粉组各取相应粉末10 g冲泡于100 mL的蒸馏中饮用.选取志愿者同一条经络上的合穴和原穴作为经络体表电位的测量点,均以合穴为正极,原穴为负极,记录服用过程中经络体表电位的变化.蛹虫草整株粉、子实体粉和菌丝体粉的DPPH自由基清除能力值分别是(25.97±1.39)、(14.34±1.68)、(19.56±0.80)μmol/g(以Trolox质量计);ORAC值分别是(16.85±1.13)、(6.21±0.76)、(10.39±0.88)μmol/g(以Trolox质量计).蛹虫草整株粉可以降低肺经、胃经、脾经、肾经、心包经、胆经和肝经的体表电位,提高小肠经的体表电位;子实体粉可以降低脾经和肾经的体表电位,提高小肠经的体表电位;菌丝体粉可以降低肾经和大肠经的体表电位,提高胃经、心包经和胆经的体表电位.抗氧化能力由高到低依次为蛹虫草整株粉、菌丝体粉和子实体粉,3种蛹虫草粉都能特异性的影响人体的经络体表电位.研究结果旨在为评价不同蛹虫草部位对人体的功效差异提供一定参考.

蛹虫草;DPPH;ORAC;穴位间电位监测法;经络;体表电位差

郭静科;俞晓卫;刘树滔;饶平凡;巫升斌;赵率君;乔家辉;陈瑞琛;骆梅香

福州大学 至诚学院,福建 福州 350002;杭州明德生物新技术开发有限公司,浙江 杭州 310018;福州大学 生物科学与工程学院,福建 福州 350002;浙江工商大学 食品与生物工程学院,浙江 杭州 310035;厦门元尊生物工程有限公司,福建 厦门 361026

食品科学技术学报

[1]郭静科;俞晓卫;刘树滔;饶平凡;巫升斌;赵率君;乔家辉;陈瑞琛;骆梅香-.蛹虫草整株粉、子实体粉和菌丝体粉的抗氧化性及其对经络体表电位差的影响)[J].食品科学技术学报,2022(01):93-99,123

体表电位差,穴位间电位监测法

蛹虫草,整株,子实体,菌丝体,抗氧化性,经络,DPPH,自由基清除能力,氧自由基,ORAC,召集,健康志愿者,饮用,蒸馏水,冲泡,原穴,测量点,正极,负极,服用,Trolox,肺经,胃经,脾经,心包经,胆经,高小,小肠,大肠经,抗氧化能力,草部

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