典型文献
基于新型金属有机框架模拟酶的电化学检测食品胆固醇体系的构建
文献摘要：
基于金属有机框架具有模拟酶的特性,构建实时检测胆固醇电化学传感器.采用自组装的方法制备出新型的复合金属有机框架模拟酶(Fe3O4@Au/MOF)纳米粒子,其兼具了 Fe3O4磁性粒子的可回收特点以及金纳米粒子的加速电子转移等优点.并利用红外光谱、透射电子显微镜以及X射线光电子能谱对制备成功的Fe3O4@Au/MOF的结构和形貌进行表征.借助Fe3O4@Au/MOF的类过氧化物酶双重催化性能使胆固醇氧化为胆甾烯三酮和 H2O2,而 H2O2在其进一步的催化下产生的具有氧化活性的羟基自由基可促进3,3',5,5'-四甲基联苯胺发生氧化还原反应,进而增加了体系中电荷的移动.根据电信号的响应情况,从而实现对胆固醇的快速定性和高效定量的检测.研究结果表明,采用循环伏安法测得优化检测体系为:反应温度为50℃,Fe3O4@Au/MOF添加量为0.012 5 g,扫描速率为0.10 V/s,缓冲溶液pH=4;当胆固醇浓度处于0.001～1.500 mmol/L时呈现良好的线性关系,线性回归方程为y=20.640 lx+4.772 2,R2=0.995 6,最低检测限为2.7 μmol/L;且检测体系具有良好的回收率和抗干扰性,在食品分析和生化分析等方面具有良好的应用前景.
文献关键词：
金属有机框架;模拟酶;电化学传感器;胆固醇;食品分析
中图分类号：
作者姓名：
张悦;关桦楠;刘晓飞;刘树萍;崔琳琳;宋岩
作者机构：
哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150028
文献出处：
引用格式：
[1]张悦;关桦楠;刘晓飞;刘树萍;崔琳琳;宋岩-.基于新型金属有机框架模拟酶的电化学检测食品胆固醇体系的构建)[J].食品科学技术学报,2022(04):159-168
A类：
lx+4
B类：
新型金属,金属有机框架,模拟酶,电化学检测,酶的特性,实时检测,电化学传感器,自组装,复合金属,Fe3O4,Au,MOF,磁性粒子,可回收,金纳米粒子,电子转移,透射电子显微镜,光电子能谱,类过氧化物酶,催化性能,醇氧化,胆甾,H2O2,有氧,氧化活性,羟基自由基,联苯胺,氧化还原反应,电荷,电信号,循环伏安法,优化检测,检测体系,反应温度,扫描速率,缓冲溶液,线性回归方程,检测限,抗干扰性,食品分析,生化分析
AB值：
0.295664
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