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琥珀酸对肉质性状及免疫反应影响的研究进展
文献摘要：
琥珀酸作为三羧酸循环(TCA)的中间代谢产物,对于线粒体ATP的生成过程起到关键作用,其对肉品质及免疫反应都存在影响,在肉质性状调控方面发挥重要作用,还能调节肠道炎症反应和机体免疫功能.本文将近年来有关琥珀酸对肉质性状及免疫反应影响的研究进展进行综述,旨在为畜禽肉质调控和免疫应答方面提供更多理论依据.
文献关键词：
琥珀酸;肉质性状;肌纤维;肌内脂肪;免疫反应
中图分类号：
作者姓名：
张宁;苟妍;张力莉;徐晓锋
作者机构：
宁夏大学农学院,银川 750021
文献出处：
引用格式：
[1]张宁;苟妍;张力莉;徐晓锋-.琥珀酸对肉质性状及免疫反应影响的研究进展)[J].动物营养学报,2022(12):7595-7601
A类：
B类：
琥珀酸,肉质性状,免疫反应,三羧酸循环,TCA,代谢产物,ATP,生成过程,肉品质,肠道炎症反应,机体免疫功能,将近,畜禽肉,免疫应答,肌纤维,肌内脂肪
AB值：
0.297464
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