典型文献
文冠果油的营养成分及功能活性研究进展
文献摘要：
为了促进文冠果油的基础研究和综合开发利用,综述了文冠果油中的营养成分,分析了文冠果油营养成分组成及含量的影响因素,并对文冠果油食用安全性评价和功能活性进行了总结.文冠果油脂肪酸组成的突出特点是含有较高的神经酸和芥酸,另外,文冠果油还含有植物甾醇、维生素E等微量营养成分.产地、提取工艺和贮存条件影响文冠果油营养成分组成及含量.文冠果油具有神经保护、抑菌、抗氧化等作用.基于营养成分和功能活性,文冠果油极具市场开发前景,应进一步评估其健康风险、食用安全性和毒理学,为开发文冠果食用油资源提供参考.
文献关键词：
文冠果油;营养成分;食用安全性;功能活性
中图分类号：
作者姓名：
许佳敏;佟祎鑫;王菊花;曹月琴;殷振雄;孔维宝
作者机构：
西北师范大学生命科学学院,兰州730070;甘肃金宏源生物科技有限公司,甘肃白银730900
文献出处：
引用格式：
[1]许佳敏;佟祎鑫;王菊花;曹月琴;殷振雄;孔维宝-.文冠果油的营养成分及功能活性研究进展)[J].中国油脂,2022(10):77-82
A类：
B类：
文冠果油,营养成分,功能活性,活性研究,综合开发利用,成分组成,食用安全性评价,油脂,脂肪酸组成,突出特点,神经酸,芥酸,植物甾醇,提取工艺,贮存条件,有神,神经保护,抑菌,市场开发,开发前景,健康风险,毒理学,食用油,资源提供
AB值：
0.25902
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
