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青海省3个区域种植青稞的品质特性分析
文献摘要：
为明确青海省3个不同区域青稞的品质优势,本研究以青海省门源、德令哈、海晏3个地区种植的青稞为原料,比较分析了其营养化学成分含量的差异.结果表明,海晏地区青稞的总淀粉、抗性淀粉、β-葡聚糖、粗脂肪含量均为最高,门源地区青稞蛋白质含量高、矿质元素丰富,德令哈种植青稞的酚类物质总量最高.比较不同品种在各地区的品质可知,1021、昆仑14号和昆仑15号青稞适宜在青海海西州德令哈种植,1216青稞适宜在青海海北州海晏县和门源县种植.采用聚类分析可将参试青稞分为4大类.本研究结果为优品质青稞资源和种植区域的筛选提供理论依据.
文献关键词：
青稞;营养品质;矿物质;多酚;聚类分析
中图分类号：
作者姓名：
李君;党斌;张杰;迟明;杨希娟
作者机构：
青海大学农林科学院,青海省青藏高原农产品加工重点实验室,青海 西宁 810016;青藏高原种质资源研究与利用实验室,青海 西宁 810016;青海省轻工业研究所有限公司,青海 西宁 810001
文献出处：
引用格式：
[1]李君;党斌;张杰;迟明;杨希娟-.青海省3个区域种植青稞的品质特性分析)[J].青海农林科技,2022(04):7-12,91
A类：
B类：
青海省,区域种植,青稞,品质特性,品质优势,德令哈,营养化,化学成分含量,海晏地区,总淀粉,抗性淀粉,葡聚糖,粗脂肪含量,源地区,蛋白质含量,矿质元素,酚类物质,不同品种,昆仑,青海海西,海西州,海北州,海晏县,门源县,参试,优品,种植区域,营养品质,矿物质,多酚
AB值：
0.387752
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