典型文献
β-环糊精-高良姜素复合物的制备及对小鼠运动疲劳的影响
文献摘要：
为改善高良姜素的水溶性,采用β-环糊精对其包合,并制得β-环糊精-高良姜素复合物.基于单因素试验结果,以复合物得率和包埋率作为评价指标,通过正交试验优化β-环糊精-高良姜素复合物的制备工艺条件,并考察其对小鼠机体运动疲劳的影响.结果表明,该复合物的最佳制备工艺条件为β-环糊精与高良姜素的质量比6∶1,包合温度50℃,包合时间4h,制得的复合物得率为70.2%,包埋率为78.9%,水溶性优于高良姜素,且在25～65℃范围内稳定性良好.动物实验结果显示,β-环糊精-高良姜素复合物有助于降低小鼠运动后体内尿素氮、乳酸和丙二醛的生成量,增强谷胱甘肽过氧化物酶与超氧化物歧化酶的活力,从而能够缓解机体的运动疲劳,使得其可用于相关运动食品的开发.
文献关键词：
β-环糊精;高良姜素;复合物;运动疲劳;黄酮
中图分类号：
作者姓名：
李春峰;索文涛
作者机构：
浙江工贸职业技术学院,温州 325000;西安体育学院,西安 710068
文献出处：
引用格式：
[1]李春峰;索文涛-.β-环糊精-高良姜素复合物的制备及对小鼠运动疲劳的影响)[J].中国食品添加剂,2022(12):154-161
A类：
B类：
环糊精,高良姜素,复合物,运动疲劳,水溶性,包合,单因素试验,得率,包埋率,正交试验优化,工艺条件,最佳制备工艺,4h,动物实验,后体,尿素氮,生成量,谷胱甘肽过氧化物酶,黄酮
AB值：
0.181852
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
