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产柠檬酸黑曲霉合成柠檬酸钙工艺的研究
文献摘要：
本试验旨在探索一种新的柠檬酸钙制备工艺,能够使微生物在产酸的同时合成柠檬酸钙,为实现高效、便捷且环保地合成柠檬酸钙提供理论依据.试验初期筛选产酸优势菌,经鉴定确定其为曲霉属黑曲霉菌种.通过单因素试验初步得到柠檬酸钙合成最佳方案,分析得除温度外,其余因素对柠檬酸钙合成影响均显著(P＜0.05).以单因素试验结果为中心点,通过响应面法进一步验证该方案.结论:响应面试验结果模型拟合良好(失拟相=0.0725＞0.05,不显著),但三个因素自身及两两交互作用均不显著(P＞0.05).最终确定在石粉 0.5g/100mL,反应温度55℃,转速120 r/min,反应时间46 h时柠檬酸钙产量最好.
文献关键词：
黑曲霉;发酵;柠檬酸钙;响应面法;工艺研究
中图分类号：
作者姓名：
刘佳琦;李留安;胡鹏程;林霖雨;刘鼎阔
作者机构：
天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300384;鼎正新兴生物技术(天津)有限公司,天津 300383
文献出处：
引用格式：
[1]刘佳琦;李留安;胡鹏程;林霖雨;刘鼎阔-.产柠檬酸黑曲霉合成柠檬酸钙工艺的研究)[J].中国食品添加剂,2022(12):118-125
A类：
B类：
柠檬酸钙,制备工艺,产酸,优势菌,曲霉属,黑曲霉菌,菌种,单因素试验,度外,中心点,过响应,响应面法,响应面试验,模型拟合,石粉,5g,100mL,反应温度
AB值：
0.248375
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