典型文献
2种大型海藻类菌孢素氨基酸提取物对纳他霉素光降解的抑制作用
文献摘要：
纳他霉素是一种天然的食品添加剂,光照会明显影响纳他霉素活性、加速其降解.类菌孢素氨基酸(MAAs)是大型海藻中广泛存在的一类水溶性化合物,具有抗紫外辐射等多种生物活性.将红毛苔和石花菜MAAs提取物,分别加入纳他霉素溶液中,分析MAAs提取物对纳他霉素光降解的影响.在光照试验第10d,对照组纳他霉素含量为原含量的10.20％,添加红毛苔和石花菜MAAs提取物光照组中纳他霉素含量分别为原含量的85.10％和82.81％.MAAs对纳他霉素的光降解表现出明显的抑制作用.进一步,分析了MAAs提取物浓度与其对纳他霉素光降解抑制作用间的关系.结果表明,随MAAs提取物浓度的增大,它们对纳他霉素光降解的抑制作用增强.这是第一次报道红毛苔和石花菜MAAs提取物对纳他霉素光降解的抑制作用.
文献关键词：
红毛苔;石花菜;抑制作用;类菌孢素氨基酸;纳他霉素;光降解
中图分类号：
作者姓名：
程同杰;孙颖颖;韩秀;朱文轩
作者机构：
江苏海洋大学,连云港 222005;江苏豪森药业集团有限公司,连云港 222069;连云港市质量技术综合检验检测中心,连云港 222000
文献出处：
引用格式：
[1]程同杰;孙颖颖;韩秀;朱文轩-.2种大型海藻类菌孢素氨基酸提取物对纳他霉素光降解的抑制作用)[J].中国食品添加剂,2022(04):10-17
A类：
类菌孢素氨基酸
B类：
大型海藻,海藻类,纳他霉素,光降解,种天然,食品添加剂,照会,MAAs,水溶性化合物,抗紫外,紫外辐射,红毛苔,石花菜,别加,10d,解表
AB值：
0.161143
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