典型文献
微波功率和萃取时间对微波辅助萃取蓝莓花青素的动力学模型的影响
文献摘要：
为从理论上揭示微波辅助萃取蓝莓花青素的传递机理,基于固液传质理论和Fick第一定律,建立微波辅助萃取蓝莓花青素的动力学模型,并对微波功率和萃取时间进行动力学模拟.结果表明蓝莓花青素残留量随萃取时间和微波功率增加呈降低趋势.花青素残留量试验值与模拟值接近,决定系数(R2)均在0.92以上.表明所建立的微波辅助萃取蓝莓花青素动力学模型可靠和合理,通过该模型可以预测不同萃取时间和微波功率下花青素含量.研究结果为获得高得率、低降解率的微波辅助萃取蓝莓花青素的工艺提供理论依据.
文献关键词：
微波功率;萃取时间;微波辅助萃取;蓝莓;花青素;动力学模型
中图分类号：
作者姓名：
贾润红
作者机构：
连云港师范高等专科学校初等教育学院,连云港 222006
文献出处：
引用格式：
[1]贾润红-.微波功率和萃取时间对微波辅助萃取蓝莓花青素的动力学模型的影响)[J].中国食品添加剂,2022(03):132-138
A类：
B类：
微波功率,萃取时间,微波辅助萃取,蓝莓花青素,传递机理,传质,Fick,第一定律,行动力,动力学模拟,残留量,决定系数,花青素含量,得率,降解率
AB值：
0.17763
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