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乳酸菌细菌素plantaricin YKX对大肠杆菌生物被膜的抑制作用
文献摘要：
大肠杆菌作为最主要的食源性致病菌之一,可形成生物被膜,增加环境抗性,造成食源性疾病.本文研究实验室前期筛选、制备所得乳酸菌细菌素plantaricin YKX对大肠杆菌ATCC25922生物被膜的抑制作用.结晶紫染色试验结果显示:plantaricin YKX质量浓度增到3/4MIC时,大肠杆菌ATCC25922生物被膜形成抑制率在50％以上.菌落计数试验结果表明亚抑菌浓度的plantaricin YKX能够减少生物被膜中的活菌数.扫描电镜观察发现经plantaricin YKX处理的大肠杆菌生物被膜分布稀疏,结构遭到破坏.激光共聚焦显微镜观察经plantaricin YKX处理的大肠杆菌ATCC25922的生物被膜,发现其活菌数量明显比未经plantaricin YKX处理的少.采用荧光染料标记结合荧光显微镜观察plantaricin YKX对生物被膜多糖黏附的影响,结果显示,与1/2MIC plantaricin YKX共培养的大肠杆菌ATCC25922胞外多糖分泌减少.本研究为食源致病菌大肠杆菌控制提供新方法、新途径.
文献关键词：
乳酸菌细菌素;生物被膜;大肠杆菌;抑制
中图分类号：
作者姓名：
刘哲;郝倩;王金泽;任婷;裴金金;郭耀东;金文刚
作者机构：
陕西理工大学生物科学与工程学院 陕西汉中 723000
文献出处：
引用格式：
[1]刘哲;郝倩;王金泽;任婷;裴金金;郭耀东;金文刚-.乳酸菌细菌素plantaricin YKX对大肠杆菌生物被膜的抑制作用)[J].中国食品学报,2022(11):29-36
A类：
plantaricin,YKX,环境抗性
B类：
乳酸菌细菌素,大肠杆菌,食源性致病菌,食源性疾病,ATCC25922,结晶紫,染色试验,增到,4MIC,生物被膜形成,抑制率,菌落计数,亚抑菌浓度,电镜观察,观察发现,激光共聚焦显微镜,活菌数量,荧光染料,荧光显微镜观察,2MIC,共培养,胞外多糖,糖分
AB值：
0.180999
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