典型文献
不同萎凋条件对福安大白白茶感官品质的影响初探
文献摘要：
为探讨不同室内萎凋环境加工的福安大白白茶在感官品质上的差异,确定福安大白茶品种所制白茶相对适宜的萎凋环境.本试验原料为福安大白茶一芽二叶初展新梢,萎凋过程采用空调和除湿机进行人工控制温湿度,通过感官审评和方差分析探究不同萎凋环境对毛茶感官品质的影响.试验结果表明:湿度控制在70±5％、室温22℃为福安大白鲜叶室内萎凋的相对适宜环境,在此条件下萎凋42 h并筛萎凋,总历时56 h,则萎凋过程中毛茶失水与理化物质变化相协调,可获得品质相对优异的福安大白白茶.
文献关键词：
温度;萎凋;福安大白茶;白茶;感官审评;方差分析
中图分类号：
作者姓名：
林清菊
作者机构：
福安市茶产业发展中心,福建福安 355000
文献出处：
引用格式：
[1]林清菊-.不同萎凋条件对福安大白白茶感官品质的影响初探)[J].茶业通报,2022(02):72-75
A类：
萎凋环境,人工控制温湿度
B类：
白白,感官品质,同室,福安大白茶,茶品种,二叶,新梢,空调,除湿机,感官审评,分析探究,毛茶,湿度控制,白鲜,鲜叶,此条,失水
AB值：
0.199907
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