典型文献
利用陈绿茶制作金银花茶加工工艺的试验研究——以信阳毛尖为例
文献摘要：
本试验以绿陈茶和金银花为原料,选择配花量、窨制时间、窨制方式和窨制温度进行单因素试验,并在此基础上进行正交试验优化金银花茶加工工艺.结果表明,采用二窨一提的窨制方式,在33℃的条件下,用40％配花量窨制20h所得金银花茶品质最佳,水分含量6.71％,茶多酚含量12.39％,水浸出物含量37.02％.花茶条形较紧、色泽翠绿、匀整,汤色黄绿明亮,花香馥郁香气持久,滋味醇厚回甘.
文献关键词：
绿陈茶;金银花;窨制工艺;信阳毛尖
中图分类号：
作者姓名：
汪雅馨;刘晓媛;许湘楠
作者机构：
信阳农林学院食品学院,河南信阳 464000
文献出处：
引用格式：
[1]汪雅馨;刘晓媛;许湘楠-.利用陈绿茶制作金银花茶加工工艺的试验研究——以信阳毛尖为例)[J].茶业通报,2022(01):17-22
A类：
绿陈茶
B类：
绿茶,金银花,花茶,加工工艺,信阳毛尖,择配,单因素试验,正交试验优化,20h,茶品质,水分含量,茶多酚含量,水浸出物,条形,较紧,色泽,翠绿,匀整,黄绿,明亮,花香,馥郁,香气,滋味,味醇,醇厚,窨制工艺
AB值：
0.344674
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