典型文献
新型蓝莓花色苷含量测定及抗氧化性能研究
文献摘要：
为探究我国自主研发的国家级林木良种"蓝美1号"提取物蓝莓粉(blueberry No.1 podwer,B1P)的功能成分及体外抗氧化能力,采用pH示差法测定B1P总花色苷含量,利用超高效液相串联质谱(ultra performance liquid chromatography-mass spectrum,UPLC-MS/MS)测定其花色苷种类及含量,同时以VC为对照品考察不同浓度B1P的体外抗氧化能力.结果表明:B1P总花色苷含量为(443.08±16.40)mg/g;建立一种能够同时检测8种花色苷的UPLC-MS/MS方法,在0.5 ng/mL～50.0 ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数R2均大于0.9900.测得的8种花色苷中含量最高为飞燕草素葡萄糖苷(80.90±0.30)mg/g,最低为芍药素葡萄糖苷(6.03±0.02)mg/g.在10μg/mL～100μg/mL内,B1P对ABTS+·、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力均优于阳性对照VC(p<0.05),且对ABTS+·、羟基自由基、超氧阴离子自由基半数抑制浓度(IC50)分别为(37.81±4.30)、(51.33±8.03)、(19.88±2.88)μg/mL.此蓝莓中含大量以飞燕草素和矮牵牛素为苷元的糖苷,多种花色苷协同清除自由基,抗氧化效果良好.
文献关键词：
蓝莓花色苷;含量测定;pH示差法;超高效液相色谱串联质谱;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
连悦汝;甘慧;孟志云;顾若兰;朱晓霞;吴卓娜;杨雯婕;康明;窦桂芳
作者机构：
河北大学生命科学学院,河北保定071000;军事医学研究院辐射医学研究所,北京100850;浙江蓝美科技股份有限公司,浙江绍兴312000
文献出处：
引用格式：
[1]连悦汝;甘慧;孟志云;顾若兰;朱晓霞;吴卓娜;杨雯婕;康明;窦桂芳-.新型蓝莓花色苷含量测定及抗氧化性能研究)[J].食品研究与开发,2022(07):30-36
A类：
podwer,B1P,飞燕草素葡萄糖苷
B类：
蓝莓花色苷,含量测定,抗氧化性能,林木良种,blueberry,No,功能成分,体外抗氧化能力,超高效液相串联质谱,ultra,performance,liquid,chromatography,mass,spectrum,UPLC,VC,对照品,同时检测,种花,内线,芍药,ABTS+,羟基自由基,超氧阴离子自由基,清除能力,阳性对照,半数抑制浓度,IC50,矮牵牛,苷元,清除自由基,抗氧化效果,超高效液相色谱串联质谱
AB值：
0.235364
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