典型文献
烘焙食品中反式脂肪的危害及其含量降低路径探究
文献摘要：
烘焙食品是人们日常生活中经常食用的食品类型，其含有多种营养成分，例如B族维生素、维生素E、糖分、纤维素、不饱和脂肪酸等。但烘焙食品中也会存在一定量的反式脂肪，也称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，这种物质对人体健康有一定的危害，可能增加心血管疾病的发生率。基于此，应当对烘焙食品中反式脂肪的危害性充分了解，同时探索有效的路径，将其含量尽可能降低，以提高食品安全水平，保障人们的身体健康。
文献关键词：
烘焙食品;反式脂肪;危害;含量降低
中图分类号：
作者姓名：
谭家伟
作者机构：
广州美晨科技实业有限公司，广东广州 510385
文献出处：
引用格式：
[1]谭家伟-.烘焙食品中反式脂肪的危害及其含量降低路径探究)[J].中外食品工业,2022(23):13-15
A类：
B类：
烘焙食品,含量降低,路径探究,食品类,多种营养,营养成分,糖分,不饱和脂肪酸,一定量,反式脂肪酸,人体健康,心血管疾病,危害性,食品安全,安全水平
AB值：
0.211606
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
