典型文献
不同产地奇亚籽的含油量及脂肪酸组成研究
文献摘要：
奇亚籽油富含PUFAs，其中亚麻酸的含量超过60%，是Omega-3多不饱和脂肪酸的主要来源，它具有抗增殖、促进细胞凋亡、免疫刺激、体外抗氧化、抗高血压、调节血脂、肝酶等作用。食用奇亚籽油对人体的正常生理及大脑功能起着十分重要的作用。本文从奇亚籽油的提取方法及脂肪酸组成、理化性质等方面进行了分析。结果表明：奇亚籽中含有较高的油脂，不同地区奇亚籽含油量有所不同，其中危地马拉地区的奇亚籽含油量是最高的，达到29.4%；奇亚籽油主要含有5种脂肪酸--- 亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸，其中亚麻酸的含量最高，分别来自危地马拉和秘鲁。
文献关键词：
奇亚籽;含油量;脂肪酸
中图分类号：
作者姓名：
何亚芬;余中霞;黄道明;张继红
作者机构：
上饶市检验检测认证院药品检测分院，江西上饶 334000
文献出处：
引用格式：
[1]何亚芬;余中霞;黄道明;张继红-.不同产地奇亚籽的含油量及脂肪酸组成研究)[J].中外食品工业,2022(22):111-113
A类：
马拉地
B类：
不同产地,含油量,脂肪酸组成,奇亚籽油,PUFAs,中亚,亚麻酸,Omega,多不饱和脂肪酸,抗增殖,免疫刺激,体外抗氧化,抗高血压,调节血脂,肝酶,大脑功能,油脂,中危,危地马拉,亚油酸,棕榈酸,硬脂酸,秘鲁
AB值：
0.259513
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