典型文献
中式烹饪方法的种类、特点以及创新研究
文献摘要：
中国的饮食文化有悠久的历史，在其发展的历史长河中，不仅出现了许多地方性美食，而且还创造了多种烹饪方式，比如有蒸、炸和烤等9种烹饪方式。此外，我国的烹调食材来源较为丰富。中式烹饪不仅对于食材的要求很高，也要求厨师有极好的刀工，盛装菜肴的器皿也有特殊的讲究，总体而言，中式烹饪有着较强的艺术感。人们的生活水平日益提高，对菜品质量的要求也越来越高，所以很多厨师都在寻找提高烹饪质量的方法。本篇论文首先在一定程度上初步分析了中式烹饪的类型和特点，并收集了一些具有创意的烹饪理念，希望能帮助所有厨师在烹饪技艺上更进一步。
文献关键词：
中式烹饪;菜品;特点
中图分类号：
作者姓名：
韩忠俊
作者机构：
常州市合作交流中心，江苏常州 213000
文献出处：
引用格式：
[1]韩忠俊-.中式烹饪方法的种类、特点以及创新研究)[J].中外食品工业,2022(21):111-113
A类：
中式烹饪方法
B类：
饮食文化,历史长河,河中,地方性,美食,烹饪方式,如有,烹调,食材,厨师,极好,刀工,盛装,菜肴,器皿,讲究,总体而言,平日,菜品质量,本篇,初步分析,有创意,更进一步
AB值：
0.343978
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
