典型文献
浓香型白酒食品生产安全风险及控制措施分析
文献摘要：
在社会经济高质量发展的进程中，人民群众对生活质量提出了更高的要求。随着社会生活水平的提升，白酒类产品种类愈加丰富，各具特色。在白酒行业迅速发展的同时，也衍生出了各种质量安全问题。例如轰动一时的塑化剂事件的出现，迫使人们不再仅仅关注白酒的种类、纯度、口感等因素，而是对白酒生产食品安全问题更加重视。本文以浓香型白酒食品生产企业的现状为切入点，从出厂制度、人员素质、食品监管、全追踪和反馈机制等方面的阐述以此指出当前企业在生产白酒过程中存在的主要问题。同时从白酒生产过程中外来风险、内在风险和品控风险深刻分析了浓香型白酒食品生产安全关键风险点。着重阐述了从提升白酒食品检验的实效性、强化白酒食品生产企业从业人员专业水平、健全白酒企业的质量安全管理体系、落实白酒生产企业生产过程中的全链条管控等方面作为浓香型白酒食品生产企业控制措施。以期为白酒企业生产安全贡献一份力量。
文献关键词：
浓香型白酒;食品生产安全;安全风险控制措施
中图分类号：
作者姓名：
淦永鉴;王颖正;姜维海;许愿
作者机构：
四川国检检测有限责任公司，四川泸州 646000
文献出处：
引用格式：
[1]淦永鉴;王颖正;姜维海;许愿-.浓香型白酒食品生产安全风险及控制措施分析)[J].中外食品工业,2022(14):16-18
A类：
B类：
浓香型白酒,酒食,食品生产安全,风险及控制,措施分析,酒类产品,产品种类,各具特色,白酒行业,质量安全问题,轰动一时,塑化剂,迫使,食品安全问题,食品生产企业,出厂,人员素质,食品监管,反馈机制,外来风险,内在风险,品控,控风,全关,关键风险点,食品检验,企业从业人员,白酒企业,质量安全管理体系,白酒生产企业,全链条管控,企业控制,安全风险控制措施
AB值：
0.258081
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