典型文献
食品中有机官能团检验的实验设计
文献摘要：
为丰富来自生活实际的真实问题情境的实验,以4种常见生活食品(雀巢咖啡伴侣、大白兔奶糖、德芙白巧克力以及家用植物油)为底物,通过各物质配料表分析其存在的常见官能团,运用新制氢氧化铜、碱性水解、碘加成等反应对相应基团进行检验.实验表明,检验现象明显,每种官能团的检验用时都在1 min以内,用量少且过程安全可控.
文献关键词：
常见生活用品;有机官能团;中学化学实验;实验教学
中图分类号：
作者姓名：
李悦;黄萍;赖瑶;冉鸣
作者机构：
四川师范大学化学与材料科学学院 四川成都 610068
文献出处：
引用格式：
[1]李悦;黄萍;赖瑶;冉鸣-.食品中有机官能团检验的实验设计)[J].化学教育,2022(11):99-101
A类：
雀巢咖啡,白巧克力,常见生活用品
B类：
有机官能团,实验设计,自生,生活实际,真实问题情境,活食,伴侣,大白兔奶糖,德芙,家用,植物油,底物,配料表,新制,制氢,氢氧化铜,碱性水解,加成,基团,安全可控,中学化学实验,实验教学
AB值：
0.388555
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